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Ponencia-Cata: “Blancos míticos e intemporales: Cata vertical de Ossian y Capitel”

Denostados antaño por la falsa creencia que no sobrevivían al dios tiempo o les faltaba carácter respecto a sus competidores internacionales, los blancos españoles otra hora relegados a la indiferencia, hoy en día se tildan entre los más loados del planeta. En está vibrante actividad conoceremos de mano de una de las bodegas artífices del cambio, los secretos que hay detrás de los blancos míticos. Imprescindible.

  • Almudena Calvo. Licenciada en química, así como en enología, está vinculada a bodegas Pago de Carraovejas desde el año 2002, liderando desde el año 2007 el equipo técnico de la bodega. En 2013, cuando Alma Carraovejas entra en el proyecto de Ossian Vides y Vinos en Segovia, Almudena Calvo se incorpora también a su dirección técnica, que pasa a liderar de manera completa en 2015, cuando Pago de Carraovejas asume la titularidad total de Ossian. Desde entonces se mantiene como directora técnica de ambos, compatibilizando el ya mítico proyecto en Ribera del Duero, con la singularidad de las cepas prefiloxéricas de verdejo segoviano en Ossian. Designada como “Mejor Enóloga de 2019” por la Semana Vitivinícola.

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