Ponencia-Cata: “Maridaje con vinos espumosos: Entre ciencia y fantasía”
La versatilidad de los vinos espumosos a la hora de combinar estos en sofisticados e impensables maridajes es tanto conocido como valorado por los sumilleres de cualquier país. No obstante, el comportamiento químico y fisiológico a veces desconocido, hace que un “maridaje de libro” pueda hacer fracasar la mejor de nuestras veladas. Para paliar ese problema en esta trepidante actividad conoceremos las bondades y detrimentos de maridar con espumosos. Formativa y desconcertante.
- Ferrán Centelles. Profesional del sector vitivinícola con amplia experiencia como Sumiller, Wine Writer/Periodista de Vinos, Educador en Vinos, Wine Judge, Gestor de Bebidas, Redactor Gastronómico y Autor. Colaborador de elBulliFoundation, Redactor en www.jancisrobinson.com y Profesor de OutlookWine. Premiado con el Premio Nacional de Gastronomía en 2011, el Premio al mejor Sumiller de España en 2006 de Ruinart y con el Premio de la Academia Catalana de Gastronomía al mejor Sumiller en 2013. Autor del libro "¿Qué vino con este pato?". Actualmente Chair Nacional para España en los Decanter World Wine Awards (DWWA) es presidente del jurado de sumilleres en el Taste Institute (ITQI).
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eventFechaFecha inicial: Lunes 07/Feb/2022 - 12:00 | Fecha final: Lunes 07/Feb/2022 - 13:30
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Ferrán CentellesPonentes 2022
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