Salón H&T

La diversidad en Maridaje, en colaboración con Makro España

El maridaje o mariage en francés, significa casamiento, es lograr la armonía de sabores entre nuestra bebida, en nuestro caso por supuesto el vino y nuestra comida, para lograr que ambos potencien así sus características y la experiencia en nuestra boca sea ese baile inolvidable, imposible de lograr a solas. La diversidad en el maridaje nos aporta riqueza a nuestros sentidos, con vinos versátiles y de diferentes zonas que se adaptan bien tanto a los gustos de quienes lo van a beber como, también, a los diferentes platos que van a servirse junto a ellos.

  • Iñigo Lavado. Forjado en los fogones de grandes chefs como Martín Berasategui, Ferrán Adrià, Pedro Subijana, Alain Ducasse o Luis Irizar, entre otros, tras años de aprendizaje, esfuerzo, exigencia y absoluta dedicación abriría en el año 2000, el restaurante Singular (Irún), donde actúa como chef-propietario, labor que compagina junto a la de consultor Gastronómico de Makro España desde el pasado 2012.
  • Rubén Palomares. Enólogo del departamento de compras de vinos de Makro España y miembro de su Comité de Cata.
  • Aurelio Molina. Sumiller diplomado por ESHOB, Máster en Gestión de F&B y poseedor de diferentes cursos de especialización realizados en Francia y UK bajo el aval de “The Wine Education Service”, ha desarrollado su trayectoria profesional como sumiller en establecimientos exclusivos como Le Pressoir d´Argent (Burdeos, 1 estrella Michelín); el Hotel Don Carlos Resort (Marbella) o el Museo del Vino de Mijas. Desde el año 2012 compagina la labor como sumiller de Makro Málaga con la de formador en cursos de sumillería y análisis sensorial de vinos, siendo uno de los integrantes del panel de cata de la Fundación para el Control de la Calidad Agroalimentaria de Andalucía (FCCAA).

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