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Modera: Anastasio J. Villanueva. Investigador titular del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de la Junta de Andalucía
- José Manuel de la Torre. Responsable del departamento de Química y Productos Naturales de DOMCA
- Beatriz Molina. Directora de I+D+i de Grupo La Caña
- Juan Espuny. Especialista en investigación y desarrollo en OLEICFAT