• Clara Aguilera. Europarlamentaria y miembro de la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo
  
• Juan Francisco Delgado. Vicepresidente de la Fundación Europea para la Innovación y Desarrollo Tecnológico (INTEC)
• [Video] Consolación Vera Sánchez. Directora General de Ayudas Directas y Mercados de la Junta de Andalucía

• Eduardo Moyano. Profesor de Investigación en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC-IESA)

• [Video] Luigi Caricato. Director de la Revista Olio Officina y del Festival Olio Officina

Modera: Victor Montoro. Diputado delegado de Programas Europeos y Administración Electrónica en la Diputación de Córdoba

• Alfonso Gómez. Consejero delegado de Todolivo
• Jesús Gil. Director del proyecto Innolivar de la Universidad de Córdoba (UCO)
• Juan Antonio Caballero. Presidente de la Cooperativa Olivarera del Valle de los Pedroches (OLIPE)
• Rafael Bascón. Director General de AUTOMATISMOS ITEA 

Modera y participa: Iñaki Benito. Director Gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivalero

• Brígida Jiménez. Directora del Centro de Cabra del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) y Doctora en Farmacia, Diplomada en grasas y aceites por el CSIC con la Especialización de Análisis Sensorial
• Ramón Estruch. Coordinador del Estudio Predimed del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clinic de Barcelona
• Edurne Rubio. Directora comercial de Aceites Oro Bailén - Experiencias de Oleoturismo
  
• Luis Serrano. Consejero delegado de Olimaker

Modera: José María Bergillo. Secretario General Provincial de la Delegación de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural en Málaga

• Fran Gálvez. CMO en BALAM Agriculture 
• Antonio Luque. Presidente de DCOOP
• Francisco Vañó. Director General de Grupo Castillo de Canena
• Juan Antonio Parrilla. Gerente de Picualia
• José Antonio Adame. Asesor Técnico en Andalucía Agrotech. Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria. Consejería de Agricultura Ganadería Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía
• Juan Ignacio Zafra Becerra. Director Territorial de Andalucía Oriental de CaixaBank