Salón H&T
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  Programme 2023

  Main Stage

Monday 06 / February / 2023

Session

Acreditación

Hall principal

Acto de Inauguración H&T

10:50h. El presentador del acto, Juan Garrido - Mago e Ilusionista, nos ofrecerá un espectáculo previo a la inauguración

Sostenibilidad en el restaurante. Recursos a nuestro alcance para comenzar un camino hacia la excelencia

  • Alberto Chicote. Chef y presentador de televisión.

Generar experiencias digitales WOW, el reto del sector Leisure

  • Toni Mascaró. Founder & CEO, eMascaró (TBC)

Nuestro target marca la estrategia de transformación digital

  • Rodolfo Tiessler. Director del Programa, La Brújula XR

Recursos Humanos y retención del Talento

  • Juan Diego Salinas. Director Fundador, Metahotel (TBC)

La franquicia, una potente palanca de desarrollo para tu concepto

  • Thierry Rousset. Executive Business Consultant - Franchising & Food Service, QSR Consultant

Gastronomía para compartir - Marketing de influencia

  • Rubén Benarroch. CEO y Fundador, Solofoodies

Tuesday 07 / February / 2023

Session

Acreditación

Hall principal

Gestión de las inversiones hoteleras ante un desafío incierto

Patrocinado por:

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  • Bruno Hallé. Socio y codirector hospitality España, Cushman & Wakefield</

The Secret to Restaurant Success

  • Donald Burns. Fundador, The Restaurant Coach (TBC)

¿Cómo afectará la tecnología a la hostelería? Robótica para restaurantes tradicionales e independientes

  • Manel Morillo. Fundador, Con Gusto Consulting y Con Gusto Robotics

Resto Fitness, Desarrolla tu modelo de negocio gastronómico saludablemente

  • Eva Ballarín. Experta en turismo e industria HORECA

Nueva Hostelería vs Vieja Hostelería

  • Roberto Ruiz Rúa. Consultor de Restaurante, La Nueva Hostelería

Transforma tu negocio gastronómico en una empresa mediante la formación experiencial

  • Camilo Moreno. Director creativo, Marketing Gastronómico

Conectando Cultura a través de las marcas

  • Rodrigo Varona. Cofundador, Brandelicious
  • Guillermo Dávila Ponce de León. Cofundador, Brandelicious

5 Claves de hostelería

Patrocinado por:

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  • Eva Ballarín. Experta en turismo e industria HORECA

Tendencias sectoriales de los alojamientos y la restauración

  • Eduardo Serrano. Director General, ESM y Asociados y Presidente, Asociación Iberoamericana de Directores y Directoras de Alimentos y Bebidas (AIDABE)

Sostenibilidad hostelera a través de las personas que “sirven”

  • Iván Frutos. Mentor y coach hostelero, The Burnt Chef Fundation

Wednesday 08 / February / 2023

Session

Acreditación

Hall principal

El turismo y sus tendencias

  • Fernando Valmaseda. Director, RV Edipress

Innovación y sostenibilidad

  • Jimmy Pons. “Living Lab Hotel” Blue Bay (TBC)

Estrategias de digitalización en 3 pasos

  • Fernando Valmaseda. Director, RV Edipress (TBC)

El poder de los datos para la hostelería

  • Moisés Rubiño. Jefe de Big Data, Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte en Junta de Andalucía

La formación: de los recursos humanos a los humanos para recursos

  • Raquel Hidalgo-Barquero. Directora, Centro de Referencia Nacional de Hostelería y Turismo CIOMIJAS 

Entrega de premios Mejores vinos H&T 2023, premio joven chef Sabor a Málaga y H&T AWARDS